Рекорд по жирным кислотам — и жёсткий лимит в три штуки в день
Один — три ореха в сутки. Такой потолок для людей с лишним весом и склонностью к ожирению назвали в Роскачестве, разбирая свойства грецкого ореха. Причина проста: сто граммов продукта тянут примерно на 650 килокалорий. Для сравнения — это почти треть дневной нормы взрослого человека, который следит за фигурой.
Разговор о пользе начался не с калорий, а с состава. Ядро грецкого ореха содержит растительный белок, клетчатку и широкий набор витаминов — группы B, а также A, E, C, PP и K. Но главное, чем он выделяется на фоне собратьев по ореховому ряду, — омега-3 жирные кислоты. По этому показателю продукт держит первенство среди всех видов орехов. Плюс калий, магний, цинк и йод в заметных количествах.
Отдельно в ведомстве затронули тему беременности. Орехи помогают закрыть дефицит железа, а кальций и фосфор работают на формирование скелета будущего ребёнка. Правда, тем же женщинам в положении стоит помнить об аллергии: грецкий орех входит в число продуктов, которые чаще других вызывают реакцию иммунной системы.
Где хранить и чего опасаться
Есть и ограничение по здоровью. При обострении болезней желудочно-кишечного тракта орех лучше убрать со стола — он раздражает слизистую. Это не значит, что продукт вреден всем и всегда. Речь о конкретной фазе заболевания.
По хранению советы простые. Держать орехи лучше в скорлупе — в картонной коробке или тканевом мешочке, при температуре не выше пятнадцати градусов тепла. Очищенные ядра лежат до двух недель при комнатной температуре, до полугода в холодильнике и до года в морозильной камере. Скорлупа здесь не формальность: она защищает жиры от окисления, а именно окисление превращает полезный продукт в прогорклый.
Что стоит за интересом к теме? Грецкий орех давно входит в списки продуктов для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Диетологи регулярно ставят его рядом с жирной рыбой, льняным семенем и оливковым маслом — всё это источники ненасыщенных жиров. Но с орехами легко перебрать: горсть за разговором, вторая за работой, и вот калории уже перекрыли обед.
«Сто граммов продукта содержат около 650 килокалорий. При ожирении и склонности к набору веса суточная норма не должна превышать пятнадцать — сорок граммов», — уточнили в Роскачестве.
Практический вывод для читателя нехитрый. Грецкий орех — продукт с сильным составом и не менее сильной калорийностью. Тем, кто держит вес под контролем, хватит пары ядер в день. Остальным — небольшая горсть, но без добавки. И обязательно проверять сроки: лежалые ядра теряют и вкус, и пользу.