Тыква, рыба и бурый рис: чем кормить организм в первые недели сентября

Тыква, яблоки, жирная рыба, бурый рис и свежая зелень — вот что стоит положить в тарелку в начале осени. Такой список озвучила главный внештатный диетолог минздрава Приморья, кандидат медицинских наук Ольга Ямилова.

Диетолог объяснила принцип. Сентябрьский рацион, по её словам, должен работать на две задачи сразу: поддержать центральную нервную систему и подготовить организм к зиме. По её словам, задача рациона — не общее укрепление иммунитета, а адаптация к сезонным изменениям.

Тыква, кабачки, морковь и свёкла — это клетчатка, бета-каротин и калий. Три вещи, которые осенью расходуются быстрее, чем кажется. Клетчатка кормит микрофлору кишечника, а от её состояния во многом зависит, как организм встретит сезон простуд. Бета-каротин — предшественник витамина А, без которого слизистые теряют защитный барьер. Калий — про сердце и тонус сосудов, а это уже про устойчивость к перепадам погоды и давления.

Что добавить к тыкве

Яблоки, сливы, виноград, облепиха. Здесь работает другая группа веществ — полифенолы, антоцианы и витамин C. Полифенолы и антоцианы отвечают за антиоксидантную защиту, витамин C — за выработку лейкоцитов, тех самых клеток, что первыми встречают инфекцию. Облепиха в этом списке стоит особняком: витамина C в ней больше, чем в цитрусовых, а сезон как раз сейчас.

Жирная рыба и бурый рис дополняют рацион. Рыба — источник омега-3 жирных кислот, они гасят воспалительные реакции. Бурый рис — сложные углеводы и витамины группы B, без которых нервная система осенью работает на пределе.

Отдельно про зелень. Свежая, а не сушёная или замороженная — в ней сохраняются витамины, которые разрушаются при обработке. Петрушка, укроп, шпинат, руккола — всё используется в пищу.

Что это значит для потребителя в ближайшие месяцы? Осенний рацион — не про отдельные «суперпродукты», а про набор. Если убрать из списка хотя бы одну группу, при исключении группы продуктов рацион теряет часть питательных веществ. Тыква без рыбы закроет витамины, но не даст омега-3. Рыба без зелени — то же самое, только наоборот.

«В сентябре рацион должен быть направлен на поддержание центральной нервной системы и подготовку организма к зиме», — сказала Ямилова.

Сезонные продукты дешевеют именно осенью, так что снижение цены здесь служит дополнительным аргументом. Тыква и кабачки на рынке стоят копейки, облепиха идёт на переработку, яблоки — в каждом саду.