Дефицита к праздникам не будет, но ценник в рознице всё равно поползёт вверх

Столица получила больше деликатеса, чем годом ранее. За январь-октябрь на площадку «Фуд Сити» завезли 45,5 тонны икры — против 42,6 тонны за тот же отрезок прошлого года. Об этом рассказала Ксения Малиновская, возглавляющая отдел аналитики и мониторинга агрокластера.

По её словам, сбоев в графике нет. Продукт идёт ровными партиями. Только за текущий месяц поступило порядка семи тонн.

География поставок широкая: Камчатка, Сахалин, Карелия, Северная Осетия. В ассортименте — горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча и форель. То есть и дикая рыба с Дальнего Востока, и продукция аквакультуры.

Сколько стоит и почему подорожает

Отпускные цены на площадке стартуют от 1200 рублей за сто граммов сахалинской горбуши. В магазинах, разумеется, дороже — наценка сетей и логистика делают своё дело.

Дальше — сезонный фактор. К декабрю спрос традиционно растёт, и это толкает ценник вверх. Малиновская прямо говорит: предновогодний ажиотаж повлияет на стоимость.

Стоит вспомнить общий фон. Красная икра в стране и так заметно подорожала за последний год — по оценкам аналитиков рынка, банка весом двести граммов почти добралась до трёх тысяч рублей. Так что рост поставок в столицу — хорошая новость для полки, но не для кошелька.

Впрочем, дефицита не ожидается. Запасов хватает, поступления стабильны, и к праздникам прилавки пустыми не останутся. Вопрос лишь в том, по какой цене покупатель увидит эту икру.

«Икру везут с Камчатки, Сахалина, из Карелии и Северной Осетии, в ассортименте представлены горбуша, кета, нерка, кижуч, чавыча и форель», — перечислила Малиновская.